中級(jí)調(diào)酒師30款雞尾酒配方

調(diào)酒配方1

酒品名稱:(中文)雪球
(英文) Snow  Ball

項(xiàng) 目

內(nèi)容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Gin
1/4 o Lemon Juicc
1 pc Ice Cream
Sprite

1盎司金酒
1/4盎司檸檬汁
1勺冰激凌
雪碧

裝飾物

吸管、櫻桃

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

卡倫杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 先將適量的冰塊倒入卡倫杯中
2.再將1盎司金酒、1/4盎司檸檬汁、1勺冰激凌倒入杯中
3. 調(diào)和勻后,再將雪碧注入八分滿

4.放1支吸管、櫻桃入杯中

調(diào)酒配方2

酒品名稱: (中文)金色布郎士(英文) Colden Bronx

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 0z Gin
1/2 oz Dry Vemwouth
1/2 oz Swe xet Vermouth
2 tsp Orange Juice
1 Egg Yolk

1/2盎司金酒
1/2盎司千味美思
1/2盎司甜味美思
2吧勺橙汁
1個(gè)雞蛋黃

裝飾物

無

使用工具

量酒器  搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1.先將冰塊倒入搖酒壺中
2.將1/2盎司干味美思倒入搖酒壺中
3.將1/2盎司甜味美思倒入壺中
4.將2盎司勺橙汁和1個(gè)雞蛋黃倒入壺中
5.大力搖勻后,倒入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方3

酒品名稱: (中文)吉布森 (英文) Gibson

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

Dash Dry Vermouth
2 oz Gin

1滴干味美思
2盎司金酒

裝飾物

小洋蔥

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 搖酒壺內(nèi)加入適量冰塊
2.點(diǎn)1滴干味美思
3. 加人2盎司金酒
4.大力搖和后濾入雞尾酒杯
5.用牙簽串1支小洋蔥放于杯中

調(diào)酒配方4

酒品名稱: (中文)彩虹(英文) Pousse Cafe

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)

酒

配

方

外 文

中 文

1/4 oz Green Creme de Menthe
1/4 oz Yellow Chartreuse
1/4 oz Chemy Herrying
1/4 oz Cognac

1/4盎司綠薄荷酒
1/4盎司黃甘草酒
1/4盎司櫻桃白蘭地
1/4盎司白蘭地

裝飾物

無

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

彩紅杯

調(diào)制方法

兌和法

操
作
程
序

1. 先將綠薄荷酒倒入杯中
2.然后將黃甘草酒用勺兌入杯中
3.再將櫻桃白蘭地用勺慢慢地兌入杯中
4.最后倒入白蘭地
5. 點(diǎn)燃白蘭地

調(diào)酒配方5

酒品名稱:(中文)教父  (英文) Godfater

項(xiàng) 目

內(nèi)容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Sorch Whisky
1/2 oz Amaretto

1/2盎司蘇格蘭威士忌
1/2盎司杏仁甜酒

裝飾物

無

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊放入古典杯中
2.然后倒入1/2盎司杏仁甜酒
3.再倒入1以盎司蘇格蘭威士忌
4. 調(diào)和勻后完成

調(diào)酒配方6

酒品名稱: (中文)士天架  (英文) Stinger

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz white Greme de Marthe
1/2 Brandy

1/2盎司白薄荷酒
1/2盎司白蘭地

裝飾物

無

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1.先將冰塊放入古典杯中
2.將白薄荷酒倒入古典杯中
3.將白蘭地倒入古典杯后調(diào)和完成

調(diào)酒配方7

酒品名稱: (中文)生銹釘(英文) Rusty Nail

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

文

1/2 oz Scotch Whisky
1/2 oz Drambuie

1/2盎司蘇格蘭威士忌
1/2盎司杜林標(biāo)

裝飾物

1擰檸檬皮

使用工具

量酒器  吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 先加適量冰塊放到古典杯中
2.再將杜林標(biāo)倒入古典杯
3. 加入蘇格蘭威士忌后,調(diào)和完成
4. 杯中加入1擰檸檬皮

調(diào)酒配方8

酒品名稱: (中文)白俄羅斯(英文) White Russian

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Vodka
1/2 oz Kahlua
1/2 oz Cream

1盎司伏特加酒
1/2盎司咖啡蜜
1/2盎司淡奶

裝飾物

無

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1.先將伏特加酒倒入古典杯中
2. 再將咖啡甜酒倒入古典杯
3.再加入淡奶倒入杯中
4. 加入冰塊調(diào)和完成

調(diào)酒配方9

酒品名稱:(中文)黑俄羅斯 (英文)Black Russian.

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Voalka
1/2 02 Kahlua

1/2盎司伏特加酒
1/2盎司咖啡蜜

裝飾物

無

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 先加入1/2盎司伏特加酒入古典杯
2.再加入1/2盎司咖啡蜜入杯
3.加入冰塊調(diào)和勻后,出品

調(diào)酒配方10

酒品名稱: (中文)長(zhǎng)島冰茶 (英文) Long Island Iced Tea

項(xiàng) 目

內(nèi)容

外 文

中文

調(diào)
酒
配
方

1/2 oz Rum
1/2 oz Vodka
1/2 oz Gin
1/2 oz Tequila
1/2 oz Triple Scc
1/2 oz Sweet Lemon Juice
Coke

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司伏特加
1/2盎司金酒
1/2盎司龍舌蘭酒
1/2盎司橙皮甜酒
1/2盎司青檸汁
可樂

裝飾物

檸檬角

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

卡倫杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 在杯中加入適量冰塊
2.加入白朗姆酒、伏特加酒、金酒、龍舌蘭酒、青檸計(jì)、橙皮甜酒
3.倒人可樂調(diào)和勾后,取1塊檸檬角擠計(jì)入杯中

調(diào)酒配方11

酒品名稱: (中文)旁車 (英文) Side Car

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Brandy
1/2 oz Triple Sec
3/4 oz Sweetened Lemon Juice

1盎司白蘭地
1/2盎司橙皮甜酒
3/4盎司青檸汁

裝飾物

無

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊加入搖酒壺中
2.倒入3/4盎司青檸汁入壺中
3.然后倒入1/2盎司橙皮甜酒入壺中
4. 倒入1盎司白蘭地入壺中
5.大力搖勻后濾入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方12

酒品名稱: (中文)尼克佳人 (英文) Nake Lady

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外文

中 文

1 oz Teguila
1/2 0z Triple See
3/4 0z Sweetened Lemon Juice

1盎司龍舌蘭酒
1/2盎司橙昧甜酒
3/4盎司青檸汁

裝飾物

鹽邊

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1.載杯作鹽邊
2.加入冰塊入搖酒壺中
3.加入3/4盎司青檸汁
4. 加入1/2盎司橙味甜酒
5. 加入1盎司龍舌蘭酒
6. 大力搖勻后濾入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方13

酒品名稱(中文)百加地雞尾酒(英文) Bacardi Codetail

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Bacari Rum
1/2 0z Lemor Juice
1/3 oz Grenadine

1盎司百家得朗姆酒
1/2盎司檸檬汁
1/3盎司石榴汁

裝飾物

無

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊加入搖酒壺中
2.在加入1/3盎司石榴汁入壺中
3.加入1/2盎司檸檬汁入壺中
4.加入1盎司百家得朗姆入壺中
5.大力搖勻后濾入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方14

酒品名稱: (中文)酸杏 (英文) Apricot Sour

項(xiàng) 目

內(nèi)容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Aprico Brundy
2 oz Swet Lemon Juice

1盎司杏白蘭地
2盎司甜酸檸檬汁

裝飾物

橙片、櫻桃

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

酸酒杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊加入搖酒壺中
2.然后加入1盎司甜酸檸檬汁
3.加入杏白蘭地
4.大力搖勻后濾人酸酒杯中
5.用牙簽串1片橙片及紅櫻桃搞杯裝飾

調(diào)酒配方15

酒品名稱: (中文)金色的夢(mèng)(英文) Golden Dream

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 0z Galliano
1/2 oz Triple Sec
1/2 oz Orange Juice
1/2 oz Cream

1/2盎司佳蓮露酒
1/2盎司橙味甜酒
1/2盎司橙汁
1/2盎司淡奶

裝飾物

無

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯 香檳杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 先加入冰塊入搖酒壺中
2. 加入1/2盎司淡奶
3.加入1/2盎司橙味甜酒
4.加入1/2盎司橙汁
5.加入1/2盎司佳蓮露
6.搖和制作出品

調(diào)酒配方16

酒品名稱: (中文)金色卡迪拉克   (英文) Golden Cadillac

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Galliano
1/2 oz Greme de Cacao
1/2 oz Cream

1盎司佳蓮露
1/2盎司白可可甜酒
1/2盎司淡奶

裝飾物

無

使用工具

量酒器搖酒壺吧勺電動(dòng)攪拌器

使用載杯

雞尾酒杯 古典杯 卡倫杯酸酒杯 香檳杯

調(diào)制方法

調(diào)和法 搖和法 攪和法 兌和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊加人搖酒壺
2.加人1/2盎司淡奶
3.加人1/2盎司白可可酒
4.加人1盎司佳蓮露
5.搖和制作出品

調(diào)酒配方17

酒品名稱:

(中文)青草蜢(英文) Grashopper

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

3/4m Crme de Mathe
3/4 oz Creme de Cacano
3/4 0z Cream

3/4盎司綠薄荷酒
3/4盎司白可可甜酒
3/4盎司淡奶

裝飾物

無

使用工具

量酒器、搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1.先將冰塊倒入搖酒壺中
2. 加入3/4盎司淡奶
3.加入3/4盎司白可可酒
4. 加入3/4盎司綠薄荷酒 149216
5.播和制作出品
6.倒入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方18

酒品名稱: (中文)布郎士 (英文) Bront

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Gin
1/2 oz Dry Vermouth
1/2 oz Sweet Vermouth
2 tsp Orange Juice

1盎司金酒
1/2盎司干味美思
1/2盎司甜味美思
2吧勺橙汁

裝飾物

無

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1. 先將冰塊倒入搖酒壺中
2.再倒1/2盎司干味美思入壺
3.倒12盎司甜味美思入壺
4.倒2吧勺橙汁入壺
5.倒1/2盎司金酒入壺后
6.大力勻后倒入雞尾酒杯中

調(diào)酒配方19

酒品名稱: (中文)君度茶 (英文) Coin Tea

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Cointreau
Hot Black Tea

1盎司君度
熱茶

裝飾物

橙片

使用工具

量酒器

使用載杯

帶柄咖啡杯

調(diào)制方法

兌和法

操
作
程
序

1.先倒1杯8分滿的熱茶
2. 再倒入1盎司君度混合
3. 再加入1片橙片

調(diào)酒配方20

酒品名稱:B&B

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

loz Brandy
1oz Benedictine

1盎司白蘭地
1盎司當(dāng)酒

裝飾物

無

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

兌和法

操
作
程
序

1.將適量冰塊放入古典杯中
2.加入1盎司白蘭地
3. 加入1盎司當(dāng)酒
4. 兌和法

調(diào)酒配方21

酒品名稱: (中文)熱托地(英文) Hot Toddy

項(xiàng) 目

內(nèi)容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

loz Whisky
1Bar Spoom of Syup
Fill With hot water

1盎司威士忌
1吧勺糖粉
開水

裝飾物

檸檬皮

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

古典杯 帶把咖啡杯

調(diào)制方法

調(diào)和法 兌和法

操
作
程
序

1.將1盎司威士忌加入杯中
2.加入糖粉人杯
3.加入熱開水入杯,調(diào)和
4. 以檸檬皮裝飾

調(diào)酒配方22

酒品名稱: (中文)重水(英文) Heavy Water

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 0z Vodka
1 oz Gion
1 Bar Spoon of Syrup
dash Bitter

1盎司伏特加
1盎司金酒
1吧勺糖水
幾滴苦精

裝飾物

檸檬片

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1.將適量冰塊加入調(diào)酒壺中
2.加入1盎司金酒
3.加入1盎司伏特加
4. 加入1吧勺糖水和幾演 滴苦精
5. 大力播勻后濾入雞尾酒杯中
6.用檸檬片裝飾

調(diào)酒配方23

酒品名稱: (中文)紅酒席布拉 (英文) Wine Cobbler

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

3 oz Wine
1 oz Syrup

3盎司紅酒
1盎司糖水

裝飾物

檸檬片、菠蘿片、紅櫻桃

使用工具

量酒器

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

操
作
程
序

1.將酒杯放入碎冰
2.加入紅酒和糖漿
3.用檸檬片菠蘿片、紅櫻桃裝飾

調(diào)酒配方24

酒品名稱: (中文)新月 (英文) New Moon

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz White Rum
1/2 oz Creme de Banana
1/4 0z White Creme de Cacao
1/4 0z Chery Brandy

1/2盎司白朗姆酒
1/2盎司香蕉利?酒
1/4盎司白可可酒
1/4盎司櫻桃白蘭地

裝飾物

綠櫻桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用栽杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1.將上述材料加入調(diào)酒杯中
2.加入冰塊調(diào)和勻
3.濾入雞尾酒杯
4.用綠櫻桃裝飾杯?

調(diào)酒配方25

酒品名稱: (中文)月光( 英文)Moonlight

項(xiàng) 目

內(nèi)
容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

3oz Aple Bruandy
3 Teagoon Lemon Jhice
2 Tea Spoon Syup
Soda

3盎司蘋果白蘭地
3茶匙檸檬汁
2茶匙糖漿
適量蘇打水

裝飾物

蘋果

使用工具

量酒器 搖酒壺

使用載杯

古典杯

調(diào)制方法

搖和法 兌和法

操
作
程
序

1. 將適量冰塊倒入調(diào)酒壺中
2.將上述材料(除蘇打水)加入調(diào)酒壺中
3.大力搖勻后濾入古典杯中
4. 加入少量蘇打水
5.蘋果裝飾

調(diào)酒配方26

酒品名稱: (中文)天使之吻 (英文) Argel's kiss

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz kahlua
1/2 0z Greme

1盎司咖啡甜酒
1/2盎司淡奶

裝飾物

無

使用工具

量酒器吧勺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)制方法

兌和法

操
作
程
序

1.將1盎司咖啡甜酒倒入杯中
2.慢慢地倒入淡奶于杯中

調(diào)酒配方27

酒品名稱: (中文)白蘭地柯林 (英文) Brandy Collins

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Brandy
2/3 oz Lemon Juice
3 Bar Spoon Syrap
4 oz Soda

1/2盎司白蘭地
2/3盎司檸檬汁
3吧勺糖漿
4盎司蘇打水

裝飾物

檸檬片 櫻桃

使用工具

量酒器 吧勺

使用載杯

卡倫杯

調(diào)制方法

調(diào)和法

操
作
程
序

1. 將適量冰塊加入卡倫杯中
2.將上述材料(除蘇打水)加入杯中
3.調(diào)和勻后加入蘇打水
4. 用檸檬片、櫻桃掛杯裝飾

調(diào)酒配方28

酒品名稱: (中文)酸金酒 (英文) Gin Sour

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1/2 oz Gin
1oz Sweet Lemon Juice

1/2盎司金酒
1盎司酸甜檸檬汁

裝飾物

紅櫻桃

使用工具

量酒器、吧勺、搖酒壺

使用載杯

雞尾酒杯

調(diào)和方法

搖和法

操
作
程
序

1.搖酒壺中加冰
2. 置入酒水
3.搖和均勻
4.倒入酒杯后用紅櫻桃裝飾

調(diào)酒配方29

酒品名稱: (中文)波爾圖菲力蒲 (英文)Porto Fip

項(xiàng) 目

內(nèi)容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

1 oz Brandy
2 oz Red Port
1 Pc Fgg Yolk
Nutmeg

1盎司白蘭地
2盎司紅砵酒
I個(gè)雞蛋黃
豆蔻粉

裝飾物

豆蔻粉

使用工具

量酒器、搖酒壺

使用載杯

高腳杯

調(diào)制方法

搖和法

操
作
程
序

1.搖酒壺內(nèi)加冰
2.倒入原料
3.大力搖勻
4.倒入載杯
5.酒杯向上撒少許豆蔻粉

調(diào)酒配方30

酒品名稱: (中文)尼格羅尼 (英文) Negroni

項(xiàng) 目

內(nèi) 容

調(diào)
酒
配
方

外 文

中 文

l oz Gin
1 oz Sweat Vermouth
1 oz Campari

1盎司金酒
1盎司甜味美思
1盎司干巴利

裝飾物

半片橙片

使用工具

量酒器、吧勺

使用載杯

古典杯

調(diào)和方法

兌和法

操
作
程
序

1.古典杯加2-3塊冰
2. 置入原料
3.用吧勺攪拌
4.放入半片橙片