毫無(wú)疑問(wèn)，巧克力和威士忌可以美味的搭配起來(lái)。大多數(shù)威士忌溫暖、復(fù)雜的天性可以襯托優(yōu)質(zhì)巧克力中奢華和奶油般順滑的口感。但其實(shí)，想把這二者完美搭配起來(lái)，就像搭配任何菜肴一樣，也是要經(jīng)過(guò)細(xì)致思考的。
保羅·馬登（Paul Maden）和詹姆斯·芬德利（James Findlay）是手工巧克力制造商，高地巧克力公司可可山（Cocoa Mountain）背后的智囊團(tuán)，他們將10種不同的、常見的威士忌風(fēng)味與不同的巧克力搭配起來(lái)，以獲得前所未有的味覺體驗(yàn)。
MEDICINAL-TASTING WHISKIES
消毒水味道的威士忌
薄荷的清爽： 薄荷可以轉(zhuǎn)化并馴服泥煤怪獸帶有侵略性的口感。
威士忌中的消毒水味，如泥煤怪獸7.3，與薄荷巧克力可以很好地融合。飯后能夠完美的清爽味蕾，薄荷的清新能把強(qiáng)大的泥煤怪獸變得提神醒腦，幫大家恢復(fù)精神。
LIGHT AND FRUITY WHISKIES
清淡果香的威士忌
巧克力配搭水果和堅(jiān)果。
帶有果園水果味道的精致口感的威士忌，如：圣貝本10年，應(yīng)該搭配堅(jiān)果——最好是烤杏仁———和葡萄干。馬登說(shuō)：“所有這些配料都相輔相成：葡萄干加蘋果，梨加杏仁。” 縈繞口中的味道被比作威利旺卡（Willy Wonka，《查理和巧克力工廠》中的角色）那著名的“everlasting gobstopper永恒的糖豆”——只要你能堅(jiān)持住別一口都吞下去就行。
RICH, ROBUST WHISKIES
濃郁而強(qiáng)勁的威士忌
黑暗的一面：不會(huì)被黑巧和生姜的風(fēng)味所掩蓋巧克力配搭？黑巧克力和生姜。
黑巧克力和生姜本身就具有強(qiáng)烈的香味，這意味著較淡的威士忌會(huì)失去巧克力的味覺刺激。然而，安努克18年將與高可可含量和濃烈的生姜風(fēng)味相匹配并保持平衡。
MARITIME WHISKIES
海洋風(fēng)味威士忌
焦糖牛奶巧克力與老富特尼海洋氣息完美搭配。巧克力配搭？焦糖牛奶巧克力。
高品質(zhì)的焦糖牛奶巧克力與海洋氣息完美搭配。馬登和芬德利推薦帶有焦糖調(diào)的牛奶巧克力，這將與獨(dú)特的口味完美搭配，如老富特尼。在威士忌酒和巧克力之間，這對(duì)組合組成了咸焦糖，這是天作之合。
HEAVILY PEATED WHISKIES
重泥煤威士忌
一旦燃燒：強(qiáng)大的焦糖可以與烈性的艾雷島威士忌完美搭配，如齊侯門。
對(duì)于較重的焦糖味巧克力，可以考慮搭配泥煤威士忌。根據(jù)馬登和芬德利所說(shuō)，“煙熏、燒焦、糖奶油感的牛奶巧克力”，這種之前說(shuō)到與海洋風(fēng)味威士忌搭配的巧克力相比會(huì)更加濃郁，所以更適合搭配齊侯門。最終結(jié)果是什么？一種烤著火放松的感覺，不管你是不是真在煙囪或是壁爐旁邊。
FRUITY AND SPICY WHISKIES
果香和香料風(fēng)味威士忌
榛果色的雙眼：豐富的堅(jiān)果味和高可可含量完美搭配安努克2002。
馬登說(shuō)：“真正濃郁的榛果和可可與對(duì)比強(qiáng)烈的香料和高果味相碰撞，風(fēng)味在口中爆發(fā)?！笨煽珊扛咚鶐?lái)的輕微苦味，威士忌帶來(lái)的香料以及豐富的果味都融合在一起，驚喜不斷?！氨姸囡L(fēng)味一起涌來(lái)，”馬登說(shuō)。“如同嘉年華和大年夜同時(shí)到來(lái)的感覺！”
DELICATE, FINE WHISKIES
精致口感威士忌
辣椒和巧克力是一種很受歡迎的風(fēng)味組合，將精致的辣椒巧克力與更輕、更甜的威士忌搭配在一起，會(huì)帶來(lái)意想不到的風(fēng)味?？煽缮綀F(tuán)隊(duì)推薦一種白巧克力松露，加上辣椒和檸檬草，以獲得精致、溫和和完全的溫暖體驗(yàn)。
SWEET, OILY WHISKIES
甜美和油脂感威士忌
楓糖和碧根果是一種經(jīng)典的風(fēng)味組合，可以在大多數(shù)高端巧克力盒中找到。如果你遇到一個(gè)，把它留待與焦糖、橙香風(fēng)味的威士忌一同享用。最終的結(jié)果就像楓糖漿加在松軟的美國(guó)薄餅上一般的經(jīng)典和完美，花費(fèi)不多，卻增強(qiáng)了威士忌的口感。
POWERFUL, SHERRIED WHISKIES
強(qiáng)大的雪莉風(fēng)味威士忌
白色圣誕節(jié)：巴布萊爾的水果蛋糕味道與白巧克力相得益彰。
奶油感的雪莉和豐富的圣誕蛋糕口味可以與更濃郁的巧克力相抗?fàn)?，但?huì)同時(shí)喪失兩者的微妙之處?？煽缮綀F(tuán)隊(duì)推薦高品質(zhì)的白巧克力作為完美的搭配?！鞍浊煽肆κ欠浅２粚こ５?，它不太甜，可以襯托、而不是壓倒威士忌的風(fēng)味，”該團(tuán)隊(duì)說(shuō)。與濃烈的威士忌相配，巧克力應(yīng)該用于風(fēng)味增強(qiáng)，而不是去爭(zhēng)搶風(fēng)味。
CHEAPER, EVERYDAY WHISKIES
平價(jià)的每日威士忌
春日的溫暖：用蘇格蘭熱巧克力來(lái)抵御寒冷的天氣。
馬登說(shuō)，從巧克力愛好者的角度來(lái)看，可以來(lái)一杯熱騰騰的Best Hot Chocolate（最好的熱巧克力）來(lái)試試看。可不是那種便宜的速溶粉，而是一罐手工可可粉帶來(lái)的奢華的品質(zhì)。如果你勇于嘗試，也可以自己試著自己做，把手邊的高質(zhì)量可可巧克力融化進(jìn)熱牛奶，加點(diǎn)糖品嘗一下，最后再加入一小口好東西（當(dāng)然就是加入威士忌啦）。
劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio
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