從未對(duì)一個(gè)陌生男子有如此興趣，但這次，我極其迫切地想見(jiàn)到他。

   素未謀面，隔著手機(jī)屏幕，跨越上海和成都的兩千多公里，我們進(jìn)行了一場(chǎng)“騷擾”式的采訪。

   對(duì)話框里的“你好”，遲遲沒(méi)有發(fā)送，我有種說(shuō)不出慌張，恨不得把《中國(guó)記者》《采訪技巧》《風(fēng)云人物采訪記》全印在腦子里，再把關(guān)于雞尾酒的知識(shí)統(tǒng)統(tǒng)背下來(lái)，生怕露了怯。

   半個(gè)小時(shí)過(guò)去了，一番閑談后，只焦灼地挖掘到寥寥可數(shù)的信息：

   Ivan Sun，37歲，來(lái)自上海， 1999年出道做酒吧，在中國(guó)英式雞尾酒市場(chǎng)迅速發(fā)展時(shí)，第一批真正從事雞尾酒制作的工作者，曾供職于......(他不告訴我），參加的比賽不少，成績(jī)也不錯(cuò)。

   “很多私人的東西，沒(méi)有必要把它放在工作中，至于戰(zhàn)績(jī)嘛，也沒(méi)有必要再去提。”

   一時(shí)語(yǔ)塞，大概是沒(méi)有做記者的潛質(zhì)吧，我略感氣餒，但片刻就被阿Q精神代替，“您…介意…未來(lái)幾日，偶爾被我 ‘騷擾’一下嗎？”

   “沒(méi)問(wèn)題，隨時(shí)聯(lián)系?！盜van的聲音很平緩，很輕柔。

“不提酒，我們還有很多東西可以聊......”

   畢竟，采訪的對(duì)象是調(diào)酒師，我也難免落了俗套……“您平時(shí)喜歡喝哪幾款酒呢？”

   早已做好“百度一下”的準(zhǔn)備，意外的是，Ivan并未提及任何高級(jí)新奇的雞尾酒，而是輕描淡寫(xiě)地侃道：

   “說(shuō)出來(lái)笑死你，JD Coke 、 Dark Rum and Coke 、 Sauvignon Blanc， 都是很隨性且、很生活化的，基本和調(diào)酒沒(méi)有什么關(guān)系?！?/span>

   腦海中，浮現(xiàn)出一個(gè)畫(huà)面：捷克鄉(xiāng)下的街道上，本地人開(kāi)的一家酒廊，裝修樸素而簡(jiǎn)潔，物品的擺放考究而有條理，一個(gè)穿著休閑的男子點(diǎn)了杯酒，靜靜坐著……這大概就是我想象中Ivan Sun的樣子吧。

   新消息的提示音打破了我的遐想，“調(diào)酒只是我的興趣愛(ài)好之一，其實(shí)音樂(lè)、攝影什么的，可比調(diào)酒厲害多了?！?/span>

   原本的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，變成了相談甚歡，我們從國(guó)內(nèi)歌手聊到國(guó)外樂(lè)隊(duì)，這讓我一度不想繼續(xù)枯燥無(wú)味的采訪……

“除了懷念的東西之外，很多都變了。”

   “每個(gè)人隨著年齡的變化，思想也改變了，喜歡的東西，和自認(rèn)為高級(jí)的東西也會(huì)轉(zhuǎn)變，有可能是很多東西都覺(jué)得無(wú)所謂了，也可能是因?yàn)楦曰蠖床磺宄恕?/span>

   能肯定的是，Ivan對(duì)搖滾的喜愛(ài)是不變的，人對(duì)于音樂(lè)的風(fēng)格會(huì)隨時(shí)間慢慢改變，但懷念的東西是不會(huì)變的。

   “搖滾其實(shí)是從17歲開(kāi)始喜歡的”，說(shuō)著便傳來(lái)一張留著長(zhǎng)頭發(fā)，滿是少年氣的照片，還默默解釋了一句，“現(xiàn)在不是這樣的了，外表比較正常，只是骨子里還留著一點(diǎn)點(diǎn)文藝青年的脾氣。”

   人在不同階段喜歡的東西自然是會(huì)變的，一如Ivan在20來(lái)歲的時(shí)候喜歡Miyavi、L'Arc?en?Ciel、Dir en grey 這些日本樂(lè)隊(duì)， 28歲左右喜歡迷幻電子 ，現(xiàn)在慢慢開(kāi)始聽(tīng)Coldplay這種流行搖滾，但他不時(shí)還會(huì)聽(tīng)兒時(shí)喜歡的歌手的歌懷念一下。

   不過(guò)隨著那些歌手年紀(jì)的增長(zhǎng)，歌曲的風(fēng)格也漸漸變得成熟。唯一不變的，我想大概就是當(dāng)初喜歡搖滾的那份心境罷。

“我不是明星，我只是個(gè)調(diào)酒師！”

   印象中的調(diào)酒師的標(biāo)配，似乎都是西裝革履，馬甲加身，而這份職業(yè)，也總被冠以光鮮、時(shí)髦等標(biāo)簽。

   與Ivan的交談中，調(diào)酒便成了再稀松平常不過(guò)的一份工作。

   “為什么選擇這個(gè)職業(yè)？我不想和別人一樣瞎說(shuō)，說(shuō)什么我好喜歡調(diào)酒啊，我熱愛(ài)這份工作啊……我的原因就是賺錢(qián)，學(xué)習(xí)不怎么好，服務(wù)行業(yè)門(mén)檻低，沒(méi)有好的工作就去試試調(diào)酒唄。年輕的時(shí)候找份工作，哪里懂得喜歡不喜歡呀?！?/span>

   他真實(shí)地讓我猝不及防，說(shuō)起調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)，則更是毫無(wú)顧忌。

    “調(diào)酒師的確是個(gè)看似時(shí)髦的工作，但是否每個(gè)調(diào)酒師骨子里都很時(shí)髦呢？其實(shí)大有上班抽雪茄，下班吃麻辣燙，20幾歲的小朋友扮作大人模樣的調(diào)酒師，除了調(diào)酒方面可以和你嘮嘮，其他社會(huì)上的東西什么都不知道。”

   其實(shí)，像Ivan這樣很早就接觸調(diào)酒的工作者，反而不會(huì)像現(xiàn)在這么講究，不需要靠光鮮亮麗的行頭來(lái)博人眼球，畢竟各種新鮮玩意兒都嘗試過(guò)了，不像年輕人需要尋求新鮮感。

   他定義的時(shí)髦高級(jí)，是樸素和隨性，讓更多人喝到好酒而已。

   “我不是明星，我只是一個(gè)調(diào)酒師！”